Femelle.no | Våre bloggere | Blogge hos oss? | Ukens konkurranse | Få nyhetsbrev
Følg meg:

Fifty shades of pizza

Burger og kjærlighet

Banankake vol 2

Helt rått – rett og slett

My oats

Mandag, ny uke og et etterlengtet blogginnlegg

Powerballs

Saftig banankake

«Friday I’m in love»

Hvor mange forskjellig varianter av pizza kan man lage på en kveld? På Stryn tror jeg at jeg lagde 5 forskjellige typer med rester vi hadde igjen etter oppholdet vårt her oppe. For hva er vel bedre enn pizza med litt av hvert på? Det ble både pizza med havrebunn og tortillabunn, hvit pizza og vanlig rød pizza, dvs fargen på pizzasausen i bunn, og jeg tror jeg har fått meg en ny favoritt i hvit pizza med pesto og skinke. Så hvis «restemiddag» er det du skal ha, lag en pizza eller tre dal vel!


Selv om det er fem forskjellige pizzaer som ble lagd siste kvelden på Stryn, så tar jeg for meg hovedpizzaen med havrebunn og todelt fyll. Så kan jeg lage et innlegg senere med forslag til lompepizzaer. 

Du trenger:

Bunn:

ca 200g havregryn

6 egg

Salt

Pepper

Oregano

 

Fyll hvit pizza:

Crème Fraîche

Grønn pesto

Skinkepålegg

Rødløk

Mais

Blåmuggost

 

Fyll rød pizza:

Tomatpuré

Karbonadedeig (stekt på forhånd)

Rødløk

Mais

Jalapeños

Soltørkede tomater

Blåmuggost


Fremgangsmåte:

Jeg tok selvfølgelig ikke mål på denne bunnen siden vi hadde kun 6 egg igjen og jeg måtte føle meg frem, men det er ingen krise om 200g ikke holder med havregryn eller 6 egg er for lite, da tilsetter du bare mer av enten eller og du kan også spe på med vann for riktig konsistens. Ha en dyp bolle til dette og tilsett havregryn, 4 eggehviter og 2 plommer, trenger du flere egg bruker du kun hvitter.  tilsett en klype salt og pepper og bland godt, tilsett tørt eller vått etter behov. Du skal ende opp med en klebrig blanding, men den skal også kunne smøres tynt ut over et bakepapir uten problem.

Når du har fått til den konsistensen du ønsker (se bildet over, slik ble min «deig») Finner du frem en stekeplate, legger over et bakepapir og jobber fra midten og ut i kantene med deigen. Bruk baksiden av en skje eller en slikkepott. Bunnen skal være ganske tynn, ca en halv cm, men også viktig av det ikke blir hull i den og at det er jevnt fordelt. Ta litt og litt så har du mer kontroll. Bunnen skal forstekes til den er blitt hard, ca 10-15 min på 180 grader. Så kan du ta den ut og legge på fyllet du ønsker. For den hvite pizzaen blander du sammen en halv boks Crème Fraîche og en ss pesto og har på bunnen. For den røde smører du bare et lag  utover med tomatpuré, gjerne blandet med litt ketchup og tabasco. Kutt opp tilbehøret og dander på slik du ønsker. Det er ingen fasit, det er jo pizza! Når fyllet er på, setter du pizzaen igjen inn i ovnen og lar den stå til toppingen har blitt litt gyllen og osten har smeltet, ca 15 min her og. Server med en frisk salat, søtpotetfries og gjerne en dressing på Crème Fraîche og pesto, det er jo så nydelig til all slags pizza!

Nyt fredagen, gjerne med en hjemmelagd pizza, å tagg meg gjerne på Instagram (@bettinakojan) om dere tester ut oppskrifter jeg kommer med <3

 

En helt fantastisk langhelg på vakreste Strynefjellet er over og hverdagen er i full blomst. Jeg har ikke sommerferie sånn helt enda, men det sniker seg raskt innpå med en tur til Barcelona i august. Vi var en fin gjeng som reiste sent onsdag kveld fra Oslo for å våkne torsdagsmorgen på Stryn. Vi kom frem i bekmørke omgivelser kl 03:00 og ante ikke hva vi ville se når vi våknet. Første lasset bestod av 6 jenter, så kom det en gjeng på 4 til dagen etter og vi var en helt herlig gjeng. Flere kjente ikke hverandre fra før og nå skulle vi henge sammen de neste fire dagen på Stryn. Dette ble med et ord; magisk!

Som den matentusiasten jeg er kan dere tro det var ren GLEDE å kunne lage mat til en så matglad gjeng som dette. For det er jo ikke til å legge under en stol at treningsfolk også spiser MYE mat! Jeg tok kjøkkenet fatt og bestemte meg for å lage hjemmelagde hamburgere med blåmuggost og søtpotetfries til hele sullamitten, bare fordi det varmer i hjerterota å se folk nyte mat på samme måte jeg har gjort under tilberedelsen. Vær klar for bildedryss, og selvfølgelig oppskrift på denne herligheten av en burger.


Du trenger:

10 sultne CrossFittere

Karbonadedeig av storfe

Tabasco pepper saus

Worcestersaus

Jalapeño på glass

Salt og pepper

 

Tilbehør:

Tomat

Sylteagurk

Rødbeter

Blåmuggost

Rødløk

 

Søtpotetfries:

Søtpotet

Kokosolje

Kanel

Sukrin gold


Fremgangsmåte: 

Ha karbonadedeigen i en bolle, bruk ønsket mengde etter hvor mange burgere og hvor store du ønsker lage, mine ble på ca 200g per burger så om du har en pakke karbonadedeig har du to store og saftige burgere på gang. Så må man smake seg frem litt, så derav karbonadedeig og ikke kjøttdeig. Storfe kan du bruke til tartar og det å smake på karbonaden underveis er helt fint. Tilsett et par dråper av tabasco og ca 1 ts av worcester sausen, en klype salt og pepper og bland godt sammen, gjerne med hendene. Hakk opp Jalapeño og tilsett i karbonadedeigen.  Bland godt inn, smak til om du ønsker mer av noe. Bruk hendene til å forme burgerne, ta en god neve av karbonadedeigen og rull først sammen til en ball før du elgger den på bakepapir og trykker godt ut. Se til at burger’n er jevn og gjerne litt tynnere på midten så unngår du at den krymper og blir en kjøttbolle istedenfor en burger.

Stek burgerne som du ønsker, vi grillet de og lot de få 3-4 minutter på hver side, da blir de perfekt medium stekt og skikkelig saftige i midten. Vi la på en skive ost idet vi snudde burgeren på grillen så denne fikk smeltet litt. Blåmuggost er helt fantastisk til hamburger, spesielt når det er en spicy burger som denne.

Se til at du har begynt på søtpoteten lenge før du kommer hit, for disse tar tid! Og ikke forvent å få bilde av de når de er ferdige, for disse går ned på høykant, men det er jo litt av sjarmen og gleden med å tilberede mat som faller så godt i smak hos folk! Fremgangsmåten er heldigvis enkel, kutt opp søtpotet i strimler ala fries, ha de over i en brødpose, dryss over en god del kanel og sukrin gold og tilsett 1 ss kokosolje i posen, denne må være flytende. Lukk posen og rist posen godt til alt har blandet seg og søtpotetene har fått seg en jevnt lag med både kanel og sukrin. Gjør klar en rist med bakepapir, og hell søtpotetene over, fordel og spre dem så de ikke ligger oppå hverandre. Sett i midten av en forvarmet ovn og la de stå i ca 30 min på 200 grader før du ser på de og tar en avgjørelse. Alt etter hvor tykke friesen er og hvor mye du ønsker at de blir stekt. Husk at dette er ikke crispy fries, men de er himmelsk gode.

Når burgern er ferdig på grillen, forhåpentligvis samtidig med friesen, er det bare å slenge på ønsket tilbehør, for meg er sylteagurk, tomat, løk og rødbeter et must på denne burgern her. Vi hadde også en frisk salat ved siden av med blant annet epler for en søtere variant og blandet kesam og pesto til en dressing. Dette er et måltid som nytes best i selskap med andre, og det holder gjerne ikke med en burger, så du er advart.

Husk å tagg meg på instagram (@bettinakojan) om du lager noen av oppskriftene mine, det varmer langt inn i hjerterota å se at jeg kan inspirere dere.

Nyt tirsdagen og håper det er sol der DU er <3

Lillelørdag, midtuke og et skikkelig digg middagstips!

Hverdagsmat må for meg være enkelt å lage, gå raskt å tilberede og helst inneholde ikke mer enn fem ingredienser. Det er helt sant, jeg elsker å lage mat, men jeg elsker å spise mat enda mer så det må gå fort. I en hektisk hverdag er det et big fat NO for meg og måtte vente på at maten skal bli klar. Da kan jeg garantere for at tilbehøret er spist opp eller noe annet jeg har liggende innen den tid. Så hva er vel raskere etter en lang arbeidsdag eller en sen treningsøkt enn pasta med pesto og en ett minutts medium rå ytrefilet? Dette tar toppen 15 minutter fra start til slutt, og det inkluderer å knipse et par tre bilder av sluttresultatet ;)


Du trenger til 1 porsjon:

80 g fullkornspasta

150 g ytrefilet

20 g/1ss grønn pesto

1 neve cherry tomater

1 neve sjampinjong

1 hvitløksfedd

salt

pepper


Kok opp pastaen med litt salt, når det er car 3-4 minutter igjen kan du begynne på kjøttet. Bruk en god og varm stekepanna er, tilsett litt kokosolje og stek ytrefileten ca ett og et halvt minutt på hver side. Det skal akkurat ha rukket å brune seg, og er medium – rå på innsiden. Dette er etter mine preferanser på kjøtt, stek i ca 2 min om du ønsker den mer stekt enn dette. Stek sjampinjongen raskt i pannen når kjøttet er ferdig. Når pastaen er klar heller du av vannet, tilsetter 1 ss pesto og ett grovhakka hvitløkfedd direkte i kjelen og blander godt. Tilsett så cherry tomater delt i to og stekt sopp i pastaen og bland sammen. Ha pastaen over i en bolle eller tallerken, skjær opp kjøttet i skiver og legg over. ha litt havsalg og pepper over til slutt. Raskt, enkelt og veldig veldig godt.

Håper det faller i smak <3

 

Og der kom kaka! Var det noen som prøvde seg på tartar på siste innlegget? Vel uansett så håper jeg dere prøver denne kaka her! Man får jo aldri nok av banankake så hvorfor ikke lage flere? Alle har vi vår favoritt, jeg har mange og lager ofte banankakene mine forskjellig fra gang til gang, alt etter hva jeg har tilgjengelig i skap hjemme. Dette er en ny oppskrift og det er nok den beste så langt!


Du trenger:

4 modne bananer

1 egg

2 ss Kesam vanilje

1 ss Agave sirup

1 ss Sukrin gold

2 ts kanel

2 ts kardemomme

1 1/2 ts bakepulver

200 g havremel

1 – 2 never valnøtter


Mos bananene i en blender eller håndmixer, tilsett egg og kesam til en glatt blanding, rør så inn det tørre og agave sirup til en jevn deig. Når du har blandet dette godt sammen rører du inn en neve eller to med valnøtter. pass på å ikke knus dem. Smør en form du har tilgjengelig med kokosolje eller du kan bruke bakepapir. Ha blandingen over i formen, sett på en rist mitt i ovnen på 180 grader i 40-50 min, avhengig av hvor stor/dyp form du bruker. Sjekk med en stekepinne eller gaffel etter ca 30 min hvordan kaken ligger ann, den kan gjrne være litt bløt i midten, det er bare godt at kaken er litt «moist». Nyt med sjokoladepålegg lagd av sjokoladepulver eller rørte bær.

Håper det smaker, tagg meg gjerne på instagram @bettinakojan <3

Ja, dette er kanskje ikke for alle, men jeg anbefaler dere som nå snart rynker på nesa og slenger ut geipen om å gi det et forsøk, for hvor enkelt er ikke det gourmetmåltider her? Det tar deg toppen 5 minutter å slenge sammen og er sunt som dagen er lang! Og veldig, veldig godt, spør du meg.

Jeg gir deg, Tartar! Jepp, alt er rått. Rått kjøtt og rå eggeplomme, og det er fantastisk! (Herregud, hvor blei det av banankaka liksom?) Det kommer kaker her og, men gjør meg en tjeneste og prøv det!


Du trenger:

Karbonadedeig

Egg (plomma)

Brød

Grønnkål/salat

Rødløk

Rødbeter

Sylteagurk

Salt og pepper


Hvordan? Fryktelig enkelt, en skive godt brød med litt grønnkål, en god porsjon karbonadedeig, jeg bruker ca 75-80 g per skive. Grovhakk løk, rødbeter og sylteagurk og ha på toppen. Strø over litt salt og pepper på kreasjonen. Skill eggehvite fra plomma og behold plomma i eggeglass eller i skallet sitt som jeg  har gjort her. Når du er klar til å spise har du plomma over tartaren, enten hel eller stikker hull på den i beholderen den er i å blander den litt så den blir glattere å helle over.

Håper dere gir tartar et forsøk og at det faller i smak, og at det faller i smak med mer variasjon på bloggen og ikke bare bakverk. Ha en fantastisk fin fredag alle sammen <3

Karbohydrater på kvelden er som melatonin for meg og jeg sover så godt med dette som site måltid. Så når dagene blir lange og treningene sene er det raskt , lettvint og helt perfekt med en stor bolle havregrøt.

Jeg liker å koke opp grøten, for da kan jeg spe på med veske underveis å få akkurat den tykke, kremete konsistensen jeg ønsker. Jeg koker opp på vann eller melk, da gjerne mandelmelk for den er litt søtere på smak og har mye gode næringsstoffer fra mandler.

Som mye annet tar jeg det meste på gefylen og bare smaker meg frem og prøver meg frem til jeg kommer frem til et resultat jeg er fornøyd med.


Du trenger:

60 g havregryn

2 dl mandelmelk

20 g proteinpulver, jeg bruker et fra LinusPro

1 ts kanel

1 ts kardemomme

15 g økologisk peanøttsmør/nøttesmør

1 stor toppet ss cottage cheese

Granateple

Sukrin gold

Havsalt


Jeg har havregryn, kanel, kardemomme og melk i en kjele og koker opp havregrøten mens jeg rører underveis. Ved behov tilsetter jeg litt og litt veske, om det er vann eller melk spiller forsåvidt ingen rolle, til den blir kremete. Så tar jeg den av plata når den er blitt grøt, tilsetter proteinpulveret og rører godt. Ser jeg her at den blir litt tørr tilsetter jeg enda en skvett veske og blander godt. Ha grøten over i en skål, topp med en stor skje cottage cheese, nøttesmør, granateple og til slutt litt Sukrin gold og en dæsj havsalt. Søtt og salt, prima!

 

<3

Dette med å komme i gang igjen med å blogge er nesten preget av prestasjonsangst for meg, jeg vil være forberedt når jeg skal ta opp bloggen, og jeg vil gi alle dere noe bra og jeg vil holde det oppe. Jeg ser det er regelmessig daglig trafikk her selv uten innlegg, jeg savner å blogge, tro det eller ei. Denne gangen blir det annerledes, jeg skal først og fremst ikke sette et så stort press på meg selv, det skal bli mer casual og hverdagspreget og passe mer inn i min hverdag.  For den har blitt hektisk, men det er akkurat en perfekt grunn til å produsere enda mer av enkle, sunne og raske løsninger som passer til alle.

Første tilskuddet ut av mange, en Power Bowl. Hvorfor Power Bowl? Fordi 1. den er i en bolle, 2. den inneholder et hav av sunne og viktige næringsstoffer og 3. fordi det er gøy å spise mat ut av en bolle, det ser jo fint ut i tillegg.


Nå kan du bruke hva du enn ønsker i en bolle, men i min brukte jeg:

Grønnkål

Cherrytomater

Reddik

Paprika

Blåbær

Sjampinjong

Egg

Cashewnøtter


Fremgangsmåte:

Ha grønnkålen i bunn, nesten helt opp til kanten av bollen for å få de andre ingrediensene helt opp. Kutt opp grønnsakene og begynn i ytterkant og dander deg veien rundt, ha cashewnøttene i midten. For å få den ultimate Power Bowls kan du gjerne ha quinoa eller bulgur i bollen, så har du dekt alle tre makronæringsstoffene samtidig som du får masse gode vitaminer og mineraler fra de forskjellige grønnsakene og blåbærene. Min mangler nemlig karbohydrat, men detter også opp til hver enkelt. Her er det bare fantasien som setter en stopper, og det vil komme flere forslag til disse bollene fremover.

God mandag alle sammen!

Jeg har nevnt litt om anti-inflammatorisk kosthold, det vil komme et innlegg om dette og hva jeg mener gjør dette så bra. I dag vil jeg dele med dere en god smoothie som er nettopp dette. Den har mange gode egenskaper og er full av vitaminer som gjør deg og kroppen godt.


Du trenger:

Smoothie:

100 g frosne blåbær

50 g frossen spinat

1,5 dl GoGreen kokosmelk

1 ferskpresset lime

1 ss fersk ingefær

1 ss agave nektar

 

Topping:

Mango

Kiwi

Valnøtter


Fremgangsmåte:

Ha alle ingrediensene til smoothien i en blender, tilsett vann dersom du ønsker den mer flytende, jeg liker å føle at jeg spiser den så hos meg er den ganske tykk og må jobbes litt med under blending. Smak til om du ønsker den mer eller mindre syrlig. Her kan du gjerne tilsette fersk sitronmelisse, mynteblader etc for en enda friskere og spissere smak.

Håper den faller i smak. Tagg meg og bruk gjerne #bettinakojan på instagram om du bruker mine oppskrifter, så får jeg sett alle de fine kreasjonene deres <3 God helg til dere alle.

God fredag alle sammen!

Jeg har blitt hekta på chia pudding, og fikk senest i går en snap med forespørsel om flere oppskrifter, så; here we go, your wish is my command. Denne er en tykkere, mektigere og mer proteinrik variant enn den tidligere varianten jeg har lagt ut og er perfekt som et måltid i seg selv. Den består av to deler, en chia pudding og en hjemmelaget sorbet variant. En veldig enkel så dan, og med en god porsjon proteiner.


Du trenger:

Chiapudding:

40 g chiafrø

100 g fullfett kokosmelk

1 ss agave nektar

1 lime

 

Bringebærsorbet;

100 g frosne bringebær

10 g vaniljeproteinpulver

4-5 ss vann


Fremgangsmåte:

Ha chiafrø og kokosmelk i en bolle og bland godt, tilsett agave nektaren og en ferskpresset lime og bland inn. Tilsett 40-50 ml vann og rør alt sammen, dette for at den skal bli litt mer flytende før den binder seg og chia frøene eser. Sett bollen i kjøleskapet mens du lager sorbeten. Ha frosne bær i en bolle, tilsett 4-5 ss vann og bruk en håndmikser for å mose bærene. Tilsett så vaniljeprotein for at den skal bli noe kremete og fast, om ønskelig kan du tilsette melk istedenfor. Ta chia puddingen ut av kjøleskapet, den eser ganske fort. Rør lett rundt i puddingen og ha den over i et ønsket glass med en skje. Ha sorbeten over og topp med ønsket bær, frukt, kokosflak eller hva du har for hånden.

Håper dere liker oppskriftene mine, og kom gjerne med ønsker. Og husk å tagg meg og bruk gjerne #bettinakojan om du bruker mine oppskrifter, så får jeg sett alle de fine kreasjonene deres <3 God helg til dere alle.

Disse små skapelsene er en perfekt kilde til rask energi og fikk derfor navnet «Powerballs» Spør du meg er de like perfekte både før og etter trening som en liten snack mellom to måltider eller i farta. Og de krever bare 3 ingredienser!


Du trenger:

70g peanøttsmør

40 g kokosmasse

2 ss agave nektar

15 g valnøtter (kan sløyfes, men er en enkel og god kilde til omega 3)


Fremgangsmåte:

Bland peanøttsmør, agave nektar og kokosmasse sammen til du får en fast masse du kan jobbe med. Ønsker du valnøtter eller andre nøtter fin hakker du disse og blander inn i massen. JEg fikk 6 kuler av dette så del opp blandingen i 6 like store deler og form til kuler i hendene. Det er litt klissete så sett de inn i kjøleskapet i 10-15 minutter og rull igjen. Da er massen mindre klissete og du får en glattere overflate på kulene. Rull de så i kokosmasse eller smelt mørk sjokolade og rull de i. Sett de tilbake i kjøleskapet il de stivner helt, og sjokoladen har blitt hard igjen. Disse ble en favoritt hos meg med en gang og da er lykken stor når de er så enkle å lage. Disse MÅ dere bare prøve!