Femelle.no | Våre bloggere | Blogge hos oss? | Ukens konkurranse | Få nyhetsbrev
Følg meg:

Banankake vol 2

Helt rått – rett og slett

My oats

Mandag, ny uke og et etterlengtet blogginnlegg

Powerballs

Saftig banankake

Lillelørdag, midtuke og et skikkelig digg middagstips!

Hverdagsmat må for meg være enkelt å lage, gå raskt å tilberede og helst inneholde ikke mer enn fem ingredienser. Det er helt sant, jeg elsker å lage mat, men jeg elsker å spise mat enda mer så det må gå fort. I en hektisk hverdag er det et big fat NO for meg og måtte vente på at maten skal bli klar. Da kan jeg garantere for at tilbehøret er spist opp eller noe annet jeg har liggende innen den tid. Så hva er vel raskere etter en lang arbeidsdag eller en sen treningsøkt enn pasta med pesto og en ett minutts medium rå ytrefilet? Dette tar toppen 15 minutter fra start til slutt, og det inkluderer å knipse et par tre bilder av sluttresultatet ;)


Du trenger til 1 porsjon:

80 g fullkornspasta

150 g ytrefilet

20 g/1ss grønn pesto

1 neve cherry tomater

1 neve sjampinjong

1 hvitløksfedd

salt

pepper


Kok opp pastaen med litt salt, når det er car 3-4 minutter igjen kan du begynne på kjøttet. Bruk en god og varm stekepanna er, tilsett litt kokosolje og stek ytrefileten ca ett og et halvt minutt på hver side. Det skal akkurat ha rukket å brune seg, og er medium – rå på innsiden. Dette er etter mine preferanser på kjøtt, stek i ca 2 min om du ønsker den mer stekt enn dette. Stek sjampinjongen raskt i pannen når kjøttet er ferdig. Når pastaen er klar heller du av vannet, tilsetter 1 ss pesto og ett grovhakka hvitløkfedd direkte i kjelen og blander godt. Tilsett så cherry tomater delt i to og stekt sopp i pastaen og bland sammen. Ha pastaen over i en bolle eller tallerken, skjær opp kjøttet i skiver og legg over. ha litt havsalg og pepper over til slutt. Raskt, enkelt og veldig veldig godt.

Håper det faller i smak <3

 

Og der kom kaka! Var det noen som prøvde seg på tartar på siste innlegget? Vel uansett så håper jeg dere prøver denne kaka her! Man får jo aldri nok av banankake så hvorfor ikke lage flere? Alle har vi vår favoritt, jeg har mange og lager ofte banankakene mine forskjellig fra gang til gang, alt etter hva jeg har tilgjengelig i skap hjemme. Dette er en ny oppskrift og det er nok den beste så langt!


Du trenger:

4 modne bananer

1 egg

2 ss Kesam vanilje

1 ss Agave sirup

1 ss Sukrin gold

2 ts kanel

2 ts kardemomme

1 1/2 ts bakepulver

200 g havremel

1 – 2 never valnøtter


Mos bananene i en blender eller håndmixer, tilsett egg og kesam til en glatt blanding, rør så inn det tørre og agave sirup til en jevn deig. Når du har blandet dette godt sammen rører du inn en neve eller to med valnøtter. pass på å ikke knus dem. Smør en form du har tilgjengelig med kokosolje eller du kan bruke bakepapir. Ha blandingen over i formen, sett på en rist mitt i ovnen på 180 grader i 40-50 min, avhengig av hvor stor/dyp form du bruker. Sjekk med en stekepinne eller gaffel etter ca 30 min hvordan kaken ligger ann, den kan gjrne være litt bløt i midten, det er bare godt at kaken er litt «moist». Nyt med sjokoladepålegg lagd av sjokoladepulver eller rørte bær.

Håper det smaker, tagg meg gjerne på instagram @bettinakojan <3

Ja, dette er kanskje ikke for alle, men jeg anbefaler dere som nå snart rynker på nesa og slenger ut geipen om å gi det et forsøk, for hvor enkelt er ikke det gourmetmåltider her? Det tar deg toppen 5 minutter å slenge sammen og er sunt som dagen er lang! Og veldig, veldig godt, spør du meg.

Jeg gir deg, Tartar! Jepp, alt er rått. Rått kjøtt og rå eggeplomme, og det er fantastisk! (Herregud, hvor blei det av banankaka liksom?) Det kommer kaker her og, men gjør meg en tjeneste og prøv det!


Du trenger:

Karbonadedeig

Egg (plomma)

Brød

Grønnkål/salat

Rødløk

Rødbeter

Sylteagurk

Salt og pepper


Hvordan? Fryktelig enkelt, en skive godt brød med litt grønnkål, en god porsjon karbonadedeig, jeg bruker ca 75-80 g per skive. Grovhakk løk, rødbeter og sylteagurk og ha på toppen. Strø over litt salt og pepper på kreasjonen. Skill eggehvite fra plomma og behold plomma i eggeglass eller i skallet sitt som jeg  har gjort her. Når du er klar til å spise har du plomma over tartaren, enten hel eller stikker hull på den i beholderen den er i å blander den litt så den blir glattere å helle over.

Håper dere gir tartar et forsøk og at det faller i smak, og at det faller i smak med mer variasjon på bloggen og ikke bare bakverk. Ha en fantastisk fin fredag alle sammen <3

Karbohydrater på kvelden er som melatonin for meg og jeg sover så godt med dette som site måltid. Så når dagene blir lange og treningene sene er det raskt , lettvint og helt perfekt med en stor bolle havregrøt.

Jeg liker å koke opp grøten, for da kan jeg spe på med veske underveis å få akkurat den tykke, kremete konsistensen jeg ønsker. Jeg koker opp på vann eller melk, da gjerne mandelmelk for den er litt søtere på smak og har mye gode næringsstoffer fra mandler.

Som mye annet tar jeg det meste på gefylen og bare smaker meg frem og prøver meg frem til jeg kommer frem til et resultat jeg er fornøyd med.


Du trenger:

60 g havregryn

2 dl mandelmelk

20 g proteinpulver, jeg bruker et fra LinusPro

1 ts kanel

1 ts kardemomme

15 g økologisk peanøttsmør/nøttesmør

1 stor toppet ss cottage cheese

Granateple

Sukrin gold

Havsalt


Jeg har havregryn, kanel, kardemomme og melk i en kjele og koker opp havregrøten mens jeg rører underveis. Ved behov tilsetter jeg litt og litt veske, om det er vann eller melk spiller forsåvidt ingen rolle, til den blir kremete. Så tar jeg den av plata når den er blitt grøt, tilsetter proteinpulveret og rører godt. Ser jeg her at den blir litt tørr tilsetter jeg enda en skvett veske og blander godt. Ha grøten over i en skål, topp med en stor skje cottage cheese, nøttesmør, granateple og til slutt litt Sukrin gold og en dæsj havsalt. Søtt og salt, prima!

 

<3

Dette med å komme i gang igjen med å blogge er nesten preget av prestasjonsangst for meg, jeg vil være forberedt når jeg skal ta opp bloggen, og jeg vil gi alle dere noe bra og jeg vil holde det oppe. Jeg ser det er regelmessig daglig trafikk her selv uten innlegg, jeg savner å blogge, tro det eller ei. Denne gangen blir det annerledes, jeg skal først og fremst ikke sette et så stort press på meg selv, det skal bli mer casual og hverdagspreget og passe mer inn i min hverdag.  For den har blitt hektisk, men det er akkurat en perfekt grunn til å produsere enda mer av enkle, sunne og raske løsninger som passer til alle.

Første tilskuddet ut av mange, en Power Bowl. Hvorfor Power Bowl? Fordi 1. den er i en bolle, 2. den inneholder et hav av sunne og viktige næringsstoffer og 3. fordi det er gøy å spise mat ut av en bolle, det ser jo fint ut i tillegg.


Nå kan du bruke hva du enn ønsker i en bolle, men i min brukte jeg:

Grønnkål

Cherrytomater

Reddik

Paprika

Blåbær

Sjampinjong

Egg

Cashewnøtter


Fremgangsmåte:

Ha grønnkålen i bunn, nesten helt opp til kanten av bollen for å få de andre ingrediensene helt opp. Kutt opp grønnsakene og begynn i ytterkant og dander deg veien rundt, ha cashewnøttene i midten. For å få den ultimate Power Bowls kan du gjerne ha quinoa eller bulgur i bollen, så har du dekt alle tre makronæringsstoffene samtidig som du får masse gode vitaminer og mineraler fra de forskjellige grønnsakene og blåbærene. Min mangler nemlig karbohydrat, men detter også opp til hver enkelt. Her er det bare fantasien som setter en stopper, og det vil komme flere forslag til disse bollene fremover.

God mandag alle sammen!

Jeg har nevnt litt om anti-inflammatorisk kosthold, det vil komme et innlegg om dette og hva jeg mener gjør dette så bra. I dag vil jeg dele med dere en god smoothie som er nettopp dette. Den har mange gode egenskaper og er full av vitaminer som gjør deg og kroppen godt.


Du trenger:

Smoothie:

100 g frosne blåbær

50 g frossen spinat

1,5 dl GoGreen kokosmelk

1 ferskpresset lime

1 ss fersk ingefær

1 ss agave nektar

 

Topping:

Mango

Kiwi

Valnøtter


Fremgangsmåte:

Ha alle ingrediensene til smoothien i en blender, tilsett vann dersom du ønsker den mer flytende, jeg liker å føle at jeg spiser den så hos meg er den ganske tykk og må jobbes litt med under blending. Smak til om du ønsker den mer eller mindre syrlig. Her kan du gjerne tilsette fersk sitronmelisse, mynteblader etc for en enda friskere og spissere smak.

Håper den faller i smak. Tagg meg og bruk gjerne #bettinakojan på instagram om du bruker mine oppskrifter, så får jeg sett alle de fine kreasjonene deres <3 God helg til dere alle.

God fredag alle sammen!

Jeg har blitt hekta på chia pudding, og fikk senest i går en snap med forespørsel om flere oppskrifter, så; here we go, your wish is my command. Denne er en tykkere, mektigere og mer proteinrik variant enn den tidligere varianten jeg har lagt ut og er perfekt som et måltid i seg selv. Den består av to deler, en chia pudding og en hjemmelaget sorbet variant. En veldig enkel så dan, og med en god porsjon proteiner.


Du trenger:

Chiapudding:

40 g chiafrø

100 g fullfett kokosmelk

1 ss agave nektar

1 lime

 

Bringebærsorbet;

100 g frosne bringebær

10 g vaniljeproteinpulver

4-5 ss vann


Fremgangsmåte:

Ha chiafrø og kokosmelk i en bolle og bland godt, tilsett agave nektaren og en ferskpresset lime og bland inn. Tilsett 40-50 ml vann og rør alt sammen, dette for at den skal bli litt mer flytende før den binder seg og chia frøene eser. Sett bollen i kjøleskapet mens du lager sorbeten. Ha frosne bær i en bolle, tilsett 4-5 ss vann og bruk en håndmikser for å mose bærene. Tilsett så vaniljeprotein for at den skal bli noe kremete og fast, om ønskelig kan du tilsette melk istedenfor. Ta chia puddingen ut av kjøleskapet, den eser ganske fort. Rør lett rundt i puddingen og ha den over i et ønsket glass med en skje. Ha sorbeten over og topp med ønsket bær, frukt, kokosflak eller hva du har for hånden.

Håper dere liker oppskriftene mine, og kom gjerne med ønsker. Og husk å tagg meg og bruk gjerne #bettinakojan om du bruker mine oppskrifter, så får jeg sett alle de fine kreasjonene deres <3 God helg til dere alle.

Disse små skapelsene er en perfekt kilde til rask energi og fikk derfor navnet «Powerballs» Spør du meg er de like perfekte både før og etter trening som en liten snack mellom to måltider eller i farta. Og de krever bare 3 ingredienser!


Du trenger:

70g peanøttsmør

40 g kokosmasse

2 ss agave nektar

15 g valnøtter (kan sløyfes, men er en enkel og god kilde til omega 3)


Fremgangsmåte:

Bland peanøttsmør, agave nektar og kokosmasse sammen til du får en fast masse du kan jobbe med. Ønsker du valnøtter eller andre nøtter fin hakker du disse og blander inn i massen. JEg fikk 6 kuler av dette så del opp blandingen i 6 like store deler og form til kuler i hendene. Det er litt klissete så sett de inn i kjøleskapet i 10-15 minutter og rull igjen. Da er massen mindre klissete og du får en glattere overflate på kulene. Rull de så i kokosmasse eller smelt mørk sjokolade og rull de i. Sett de tilbake i kjøleskapet il de stivner helt, og sjokoladen har blitt hard igjen. Disse ble en favoritt hos meg med en gang og da er lykken stor når de er så enkle å lage. Disse MÅ dere bare prøve!

Dette er ikke etter noen originaloppskrift på hummus, så kan kanskje ikke kalles hummus, men hummus ish? Den er såre enkel, og det behøver ikke alltid være en kjempe oppskrift for å få frem noe godt og sunt. Kikerter er fantastisk og kan brukes til masse. Det er en kjempe kilde til proteiner og fiber samt inneholder blant annet jern, zink, vitamin K, C, B12, kalsium og magnesium og er sådan en god kilde til viktige vitaminer for både et stabilt blodtrykk, blodsukker regulering og god beinhelse. Kikerter inneholder også et vitamin som heter kolin og som bidrar til å fange opp giftige stoffer og motvirke inflammasjoner i kroppen. Trenger du flere grunner til å implementere denne lille herligheten i kostholdet? Begynn med en enkel variant av hummus som et tilskudd til salater, som et tilbehør på tallerken eller som en dippvariant.


Du trenger:

en boks kikerter (gogreen)

4-5 ss olivenolje

1 lime

1 ts fersk chili

1 hvitløksfedd


Fremgangsmåte:

Hell vesken av kikertene og vask de godt i kaldt vann til laken de lå i er borte. Ha de over i en bolle og bruk en håndmikser til å lage en mos. Tilsett oljen for at den ikke skal bli så tørr å jobbe med, press over saft fra en lime og til slutt rører du inn finhakket chilli og hvitløk. Smak den gjerne til underveis, jeg liker den ganske sterk på smak og hvitløken er her ganske dominerende. Denne kan du oppbevare i kjøleskapet en uke i lukket boks og den er like fin. Håper dere prøver kikerter, for det kommer mer av dette fremover da jeg er opptatt av et anti-inflammatorisk kosthold samt det å implementere mer av planteriket i kosten. Tidligere har jeg laget kake på kikerter, den finner du her. Hva synes dere om denne type tips?

Tagg meg og bruk gjerne #bettinakojan når du bruker mine oppskrifter <3

God lørdag!

Det er helt fantastisk og hjertevarmende å se alle besøkende på bloggen de siste dagene etter at jeg la ut sjokoladekaken og alle de fine kommentarene både her og på instagram. Det er pga dette og dere at jeg elsker å dele oppskrifter og det er dere som motiverer meg til å ønske å dele mer. Om du ikke har lagd deg en god lørdagsfrokost enda har jeg et helt nydelig tips her; Kokos- og chiamuffins.


Du trenger:

35 g mandelmel

30 g kokosmel

20 g kokosmasse

1 ss chiafrø

2 egg

1 ss agave nektar

1 ss cocosa

60 ml vann


Fremgangsmåte:

Ha alt det tørre i en bolle, tilsett egg, agave nektar og cocosa og tilsett litt og litt vann til du får en kompakt deig. La den hvile i 10-15 minutter slik at den får satt seg litt. Ha deigen i muffinsformer, fyll de nesten helt opp. Jeg fikk 3 medium store av denne oppskriften. Stek midt i ovnen på 180 grader i 25-30 min. Sjekk gjerne underveis ved å stikke en stekepinne i midten av muffinsen.

Ha en strålende helg og jeg håper de faller i smak.

Tagg meg og bruk gjerne #bettinakojan når du bruker mine oppskrifter <3